60 millions de consommateurs révèle le top 10 des meilleurs jambons en supermarché

Jambons : les critères d’évaluation

S’ils sont appréciés de plus d’un, les jambons sont souvent décriés à cause de leur teneur en nitrites et en additifs utilisés pour leur apporter une coloration rose. Pour l’heure, la plupart des fabricants élèvent le niveau en offrant des produits d’une qualité optimale sans antibiotiques et contenant très peu de sel. Ce qui a poussé l’association à s’y intéresser et à dresser un classement des 10 meilleurs jambons à acheter.

Lors de l’achat, il peut être utile de connaître la différence entre les qualificatifs qui tiennent compte du goût et de la composition des jambons. Pour le jambon Grandiosa, il été salué pour sa texture tendre et son bon équilibre entre le gras et le maigre. Ce type de jambon a également été apprécié pour son goût délicat.

Le jambon du boucher, lui, est surtout plébiscité pour sa qualité de viande et son goût prononcé. Il est considéré comme un excellent choix pour les amateurs de saveurs plus intenses. Si le jambon supérieur est élu pour sa texture fondante et son bon rapport qualité-prix. Il a été décrit comme étant juteux et savoureux.

Le jambon traditionnel est apprécié pour sa texturetendre et son bon goût. Il a été décrit comme étant juteux et agréable à déguster. Le jambon saveur a été reconnu pour sa qualité de viande et son bon rapport qualité-prix. Ce jambon est décrit comme étant savoureux et satisfaisant.

Les jambons ne sont pas tous bon pour la santé

Les jambons rencontrent un grand succès dans les supermarchés, selon toujours 60 millions de consommateurs. Néanmoins, certaines polémiques naissent les concernant. On reproche aux fabricants la teneur en nitrites et en additifs que ces derniers utilisent afin d’apporter une bonne coloration rose.

Pour l’heure, la plupart des marques font les efforts nécessaires. Ces dernières assurent que les jambons qu’elles mettent en vente ne contiennent que peu de sel et exemptent d’antibiotiques. Pour les consommateurs, il est d’autant plus difficile de s’y retrouver qu’il existe des choix. Le qualificatif standard contient 12 additifs tout au plus. Et pas que. Il comporte également du gélifiant, des polyphosphates, de la couenne déshydratée, des protéines ainsi que du sang de porc.

Il est à noter que les différents additifs et ingrédients dont il est question donnent au jambon une couleur rose. N’oubliez pas quand même qu’il ne s’agit en aucun cas d’une couleur naturelle. Les fabricants ajoutent ces colorants afin de donner envie aux consommateurs d’acheter les jambons, rien de plus.

Quels sont alors les produits que vous pouvez acheter ?

Jambon sec, jambon cru ou cuit, jambon de volaille ou de bœuf… Trente références de jambon ont été passées au crible par le magazine 60 millions de consommateurs. L’organisme les a notées en fonction de leur composition. De nombreuses références de la firme Fleury Michon et certains produits de chez Herta sont placées en haut du podium avec une meilleure note de 15,5/20. Il s’agit de : « Le Supérieur Cuit à l’étouffée » et de « J’aime le jambon ».

Le Bon Paris à l’étouffée « qualité supérieure » arrive en second duclassement avec une note de 15/20, si le jambon cuit à l’étouffée signée Hertaoccupe la troisième place et obtient une note de 14/20.